“Le marché : fraîcheur et partage”

Depuis son arrivée à Saint Jean d’Angély, le Chef a su comprendre tout le potentiel du marché local. Fruits, légumes, poissons, huîtres, viandes nourrissent la créativité du Chef, au fil des saisons et en harmonie avec la production régionale. Tous les plats sont conçus lire plus

“Le pain : la dégustation dans tout son art”

Chaque jour, notre Chef Loïc Fallourd aiguise son imagination afin d’aromatiser un pain fait maison. Coriandre, céleri, chorizo, olives, et bien d’autres saveurs sont à déguster dans ce pain. Tel un plat signature, la corbeille de pain passe de l’accompagnement au met à lire plus