Présentation du Chef

 

De son enfance, Loïc Fallourd a gardé en souvenir les plats de sa grand­mère. C’est de là que lui vient sa passion pour la cuisine. Après sa formation, il part pour la capitale anglaise où il travaille aux côtés de nombreux chefs étoilés dans de grands palaces londoniens. Quelques années plus tard et de retour en France, il a un coup de cœur pour l’Hôtel Restaurant de La Place, situé dans le centre historique de Saint Jean d’Angély et, depuis, il œuvre à rendre ce lieu incontournable pour les amateurs de produits frais et de saveurs étonnantes. Dans une ambiance conviviale et moderne, il sait ravir nos papilles, avec des mets raffinés et créatifs. La cour intérieure, endroit intime et fleuri nous permets d’y déjeuner ou dîner, pendant les beaux jours.

“Le marché : fraîcheur et partage”

Depuis son arrivée à Saint Jean d’Angély, le Chef a su comprendre tout le potentiel du marché local. Fruits, légumes, poissons, huîtres, viandes nourrissent la créativité du Chef, au fil des saisons et en harmonie avec la production régionale. Tous les plats sont...

“Le pain : la dégustation dans tout son art”

Chaque jour, notre Chef Loïc Fallourd aiguise son imagination afin d’aromatiser un pain fait maison. Coriandre, céleri, chorizo, olives, et bien d’autres saveurs sont à déguster dans ce pain. Tel un plat signature, la corbeille de pain passe de l’accompagnement au met...